剩下的食材應在第一時間就分好份量，儲存冰箱。（圖／信義居家提供）小家庭

剩下的食材應在第一時間就分好份量，儲存冰箱。（圖／信義居家提供）小家庭當道，且常常周末假日才有空一次採買，導致食材份量太多，即使丟進冰箱存放也易乾枯或腐壞，最好的方式是第一時間就將剩下的食材分好份量、加工儲存，不只可延長保存期限，煮食時也可縮減處理食材的時間。葉菜類的存放時間較短，信義居家建議，採買時應選購沒有水洗過、表面乾燥的蔬菜，會比較耐放。若要放進冰箱保鮮，可先清洗乾淨後切段，在汆燙或清炒後，分裝成每餐的小包份量後冰凍保存，切記水分要盡量脫乾，避免冷凍後水分膨脹導致口感不佳。

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剩下的食材应在第一时间就分好份量，储存冰箱。（图／信义居家提供） 小家庭当道，且常常周末假日才有空一次采买，导致食材份量太多，即使丢进冰箱存放也易干枯或腐坏，最好的方式是第一时间就将剩下的食材分好份量、加工储存，不只可延长保存期限，煮食时也可缩减处理食材的时间。 叶菜类的存放时间较短，信义居家建议，采买时应选购没有水洗过、表面干燥的蔬菜，会比较耐放。若要放进冰箱保鲜，可先清洗干净后切段，在汆烫或清炒后，分装成每餐的小包份量后冰冻保存，切记水分要尽量脱干，避免冷冻后水分膨胀导致口感不佳。

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剩下的食材应在第一时间就分好份量，储存冰箱。（图／信义居家提供） 小家庭当道，且常常周末假日才有空一次采买，导致食材份量太多，即使丢进冰箱存放也易干枯或腐坏，最好的方式是第一时间就将剩下的食材分好份量、加工储存，不只可延长保存期限，煮食时也可缩减处理食材的时间。 叶菜类的存放时间较短，信义居家建议，采买时应选购没有水洗过、表面干燥的蔬菜，会比较耐放。若要放进冰箱保鲜，可先清洗干净后切段，在汆烫或清炒后，分装成每餐的小包份量后冰冻保存，切记水分要尽量脱乾，避免冷冻后水分膨胀导致口感不佳。

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